Finalmente qualcuno si è degnato di importare questo ron panamense in Italia, perchè nonostante sia stato premiato in tutti gli ultimi concorsi legati al rum per noi europei era solo una chimera.
Lo Zafra Master Reserve Anejo 21 anos è un rum di stile spagnolo prodotto a Panama, paese già produttore di discreti rum quali Malecon e Abuelo, e come tutti gli “spagnoli” è un 40% dalle origini e dall’invecchiamento misteriosi. Già perchè riuscire a reperire informazioni dettagliate sui Ron è veramente complicato, per quanto riguarda quest’ultima creazione del Master Blender Francisco “Don Pancho” Fernandez, sappiamo di un invecchiamento di 21 anni in botti ex-bourbon, e dell’utilizzo di canne da zucchero panamensi.
Il packaging della bottiglia è molto semplice, con un box in cartone leggero di basso livello, la bottiglia in compenso nella sua semplicità e grazie anche alla forma allungata è molto elegante e piacevole da tenere in mano.
Salta subito all’occhio un colore ambrato molto scuro tendente al marrone, ed aprendo la bottiglia le note di legno bruciato e di quercia sono inequivocabili, seguite da un accenno speziato e intensi aromi di frutta. Senza dubbio è un rum che ti invita ad essere bevuto, gli aromi complessi e il colore scuro sono un marchio tipico dei premium rum, e questo Zafra rispecchia perfettamente tutti i parametri di questa categoria di rum.
Una volta in bocca questo Zafra ci ricorda di essere stato invecchiato in botti di bourbon, perchè i cereali, la quercia e le tipiche note vanigliate del bourbon sono la prima cosa che si sente. La gradazione alcolica standard di 40% bilancia perfettamente questo rum, e le successive note di caramello, melassa e frutta scura lo rendono molto complesso ed invitante. Anche il finale, a differenza di molti “spagnoli” è complesso e molto piacevole e gli aromi di legno rimangono a lungo in bocca insieme ad un persistente aroma di vaniglia.
Decisamente un rum da provare, sopratutto per chi pensa che i rum di stile spagnoli siano tutti dolci e beverini; la Zafra invece è complesso e piacevole…è decisamente valsa la pena di aspettare così tanto tempo.
Giudizio finale: 8/10
Prezzo: Intorno ai 70 euro
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